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鴨腸的儲存技巧
喜歡吃火鍋的朋友們都知道鴨腸在火鍋中的分量，很多人對鴨腸的喜愛是無以言表，但是夏天天氣炎熱，新鮮的鴨腸不宜存放，這可如何是好？今天小編就來教給大家儲存鴨腸的小妙招，希望能夠幫助到大家：
鮮鴨腸不宜長時間保存，若暫時食用不完，可將剩余的鮮鴨 腸洗凈，煮熟，取出過涼水，再擦凈表面水分，用保鮮袋包裹成 小包裝，直接冷藏保鮮。
鴨腸用食鹽抓洗干凈后，用清水浸泡，清水能蓋過鴨腸就行，加入少許純堿浸泡大約1小時。然后把鴨腸撈出反復用清水沖洗，直至純堿被沖洗干凈。再將鴨腸切得象筷子般長度，盛盤即可。經過純堿發制的鴨腸，燙熟后清脆可口。如果再用油爆香辣椒，蒜末，加入生抽，芫荽，少許白糖，雞精做成的蘸料，與燙熟的鴨腸蘸著吃，會更加可口。
鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。鴨腸其實不宜放時間太久，以免出現不新鮮的情況，可以放入冷藏室保存，但是還是建議現吃現買比較好。
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